La machine à hacher et mélanger la viande équipée d'un hachoir à grande vitesse peut hacher la viande, les matériaux d'assaisonnement, la graisse et autres matières premières principales en un mélange haché. En même temps, par le mélange haché de la viande hachée et d'autres matières premières telles que l'eau, les restes de glace et les aromatisants sont mélangés pour former une pâte. La rotation à grande vitesse du couteau de coupe réduit le temps de mélange, afin de générer moins de chaleur dans les matériaux, ce qui permet de préserver la couleur naturelle, l'élasticité, le rendement et la durée de conservation des produits finis. Cette machine est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour l'assaisonnement et le mélange de viande, légumes et fruits de mer.
