El sistema CIP, es decir, limpieza en el lugar, se refiere al uso de un líquido limpiador de alta temperatura y alta concentración para limpiar la superficie de contacto con los alimentos sin desensamblar o mover la máquina. Está compuesto principalmente por un tanque de álcali, un tanque de ácido, un tanque de agua caliente, etc. El líquido limpiador se transporta mediante una bomba centrífuga para la circulación forzada en la bomba y el equipo para lograr el propósito de limpieza. El sistema CIP se utiliza ampliamente en plantas lácteas como máquinas de procesamiento de yogur, cervecerías, bebidas y plantas de alimentos en general.
