Penggiling daging beku / penggiling daging adalah salah satu peralatan bantu yang sangat penting dalam pengolahan daging dengan fleksibilitas tinggi dan aplikasi luas dalam industri produksi daging. Peralatan ini mendorong daging mentah di kotak umpan ke bagian pemotongan awal di bawah dorongan batang sekrup dan membuat pelat lubang dan pahat berputar relatif satu sama lain melalui ekstrusi berputar, sehingga memotong daging mentah menjadi bentuk partikel dan memastikan kehalusan isian daging. Kombinasi pelat lubang yang berbeda dapat digunakan untuk mencapai kebutuhan produksi pada butiran isian daging dengan ukuran berbeda.
Penggiling daging banyak digunakan di restoran, aula makan perusahaan, dan pabrik pemanggangan daging serta pembuatan bacon yang diawetkan untuk membuat daging cincang. Berdasarkan karakteristik strukturalnya, penggiling daging dapat dikategorikan menjadi penggiling daging satu tahap, penggiling daging multi-tahap, penghilangan tulang otomatis, dan de-fascia, penggunaan penggiling satu tahap, mesin pencampur dan penggiling serut yang digabungkan untuk memilih daging. Dalam industri pengolahan makanan, penggiling daging satu tahap lebih sering digunakan. Melalui penggantian pelat lubang yang berbeda dengan ukuran berbeda, tujuan ketebalan yang dapat disesuaikan dapat dicapai, sekaligus menghindari kenaikan suhu bahan baku yang dapat mempengaruhi kualitas daging. Penggiling daging dapat digunakan untuk memproses semua jenis daging beku, daging segar, ayam dengan tulang, bebek dengan tulang, domba, ayam dan sapi dengan kulit, ikan, dan sebagainya.
