เครื่องอบปลาผงเป็นอุปกรณ์อบแห้งแบบต่อเนื่องที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการแปรรูปปลาผง เครื่องอบปลาผงนี้สามารถอบแห้งปลาสดที่ถูกบีบออกจากเครื่องบีบปลาผงและลดปริมาณน้ำในปลาผงให้น้อยกว่า 10%
เครื่องอบปลาผงนี้ประกอบด้วยเคสด้านนอกแบบนอนและเพลาหมุนที่มีการให้ความร้อนด้วยไอน้ำ มีขดลวดความร้อนหลายอันติดตั้งอยู่บนเพลาภายใน
อุปกรณ์กระจายไอน้ำภายในเพลาอนุญาตให้ไอน้ำถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอเข้าไปในแต่ละขดลวดความร้อนในเครื่องอบปลาผง ไอน้ำยังคงไหลผ่านขดลวดทั้งสองด้านของจาน เพื่อให้จานที่ถูกให้ความร้อนรักษาอุณหภูมิที่คงที่ ในขณะที่ของเหลวควบแน่นถูกปล่อยออกทางปลายเพลาสวิงของเพลา
