เครื่อง debone ปลายังกำหนดว่าเป็นเครื่องแยกเนื้อและก้างปลา มันใช้เพื่อแยกก้างปลาออกจากเนื้อปลา เครื่องมือขจัดก้างปลายังใช้สำหรับการคัดปลาทะเล ปลาน้ำจืด และชนิดปลาชนิดอื่นๆ มันสามารถแยกเนื้อปลา ก้าง แทแท และเส้นเอ็นปลาออกอย่างทั่วถึง เครื่องคัดเนื้อปลาสามารถใช้งานเนื้อปลาค่อนข้างสูง เนื้อปลาที่แยกได้สามารถนำไปทำลูกชิ้นปลา เต้าหู้ปลา เกี๊ยวปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้โดยตรง
เครื่อง debone เนื้อปลามีการใช้งานกว้างขวาง มันไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการกำจัดก้างปลา แต่ยังสำหรับการเก็บปู เนื้อปลาหลายชนิด และเนื้อกุ้ง รสรวมเนื้อปลาที่เก็บได้สามารถนำไปใช้โดยตรงเพื่อทำผลิตภัณฑ์เนื้อหลายชนิด
