Il pastorizzatore per latte utilizza acqua per riscaldare il latte a una temperatura di 60-82 ° C, uccidendo così i batteri patogeni dannosi per la salute, mantenendo al contempo il contenuto nutrizionale originale dello yogurt. Il tempo di sterilizzazione è di circa 30 minuti, dopo la sterilizzazione, deve essere rapidamente raffreddato a 4-5 ° C poiché i rapidi cambiamenti di calore e freddo possono anche promuovere la morte dei batteri residui.
La pastorizzazione è principalmente utilizzata nella produzione di yogurt e prodotti lattiero-caseari in due modi. Uno consiste nel riscaldare il latte a 62-65 ° C per 30 minuti. L'altro consiste nel riscaldare il latte a 75 ~ 90 ℃ per 15 ~ 16s con un tempo di sterilizzazione breve e una maggiore efficienza lavorativa.
