Il pastorizzatore di latte utilizza acqua per riscaldare il latte alla temperatura di 60-82 ° C, eliminando così i batteri patogeni dannosi per la salute, mantenendo allo stesso tempo il contenuto nutrizionale originale dello yogurt. Il tempo di sterilizzazione è di circa 30 minuti, dopo la sterilizzazione, è necessario raffreddarlo rapidamente a 4-5 ° C poiché cambiamenti rapidi di calore e freddo possono anche favorire la morte dei batteri residui.
La pastorizzazione viene principalmente utilizzata nella produzione di yogurt e prodotti lattiero-caseari in due modi. Uno consiste nel riscaldare il latte a 62-65 ° C per 30 minuti. L'altro consiste nel riscaldare il latte a 75 ~ 90 ℃ per 15 ~ 16 secondi con un tempo di sterilizzazione breve e una maggiore efficienza operativa.
