El pasteurizador de leche consiste en utilizar agua para calentar la leche a una temperatura de 60-82 ° C, matando así las bacterias patógenas que son perjudiciales para la salud, conservando al mismo tiempo el contenido nutricional original del yogur. El tiempo de esterilización es de aproximadamente 30 minutos; después de la esterilización, es necesario enfriarlo rápidamente a 4-5 °C, ya que los cambios rápidos de calor y frío también pueden promover la muerte de las bacterias residuales.
La pasteurización se utiliza principalmente en la producción de yogur y productos lácteos de dos formas. Una es calentar la leche a 62 a 65°C durante 30 minutos. La otra es calentar la leche a 75 ~ 90 ℃ durante 15 ~ 16 s con un tiempo de esterilización corto y una mayor eficiencia de trabajo.
