Il sistema CIP, cioè Cleaning-in-place, si riferisce all'uso di un liquido detergente ad alta temperatura e alta concentrazione per pulire la superficie di contatto con il cibo senza smontare o spostare la macchina. È composto principalmente da un serbatoio di soda caustica, un serbatoio di acido, un serbatoio di acqua calda, ecc. Il liquido detergente viene trasportato da una pompa centrifuga per una circolazione forzata nella pompa e nell'attrezzatura per ottenere lo scopo della pulizia. Il sistema CIP è ampiamente utilizzato in impianti lattiero-caseari come macchine per la lavorazione dello yogurt, birrifici, bevande e impianti alimentari generali.
