CIP 系统，即“管道内清洗”，指使用高温、高浓度的清洗液在不拆卸或移动机器的情况下清洗与食品接触的表面。它主要由碱液罐、酸液罐、热水罐等组成。清洗液由离心泵输送，通过泵和设备的强制循环实现清洗目的。CIP 系统广泛应用于酸奶加工机、酿酒厂、饮料厂及一般食品厂的乳制品厂。