O sistema CIP, nomeadamente Limpeza no Local, refere-se à utilização de líquido de limpeza de alta temperatura e alta concentração para limpar a superfície de contato com os alimentos sem desmontar ou mover a máquina. É composto principalmente por um tanque alcalino, tanque ácido, tanque de água quente, etc. O líquido de limpeza é transportado por bomba centrífuga para circulação forçada na bomba e no equipamento para atingir o objetivo de limpeza. O sistema CIP é amplamente utilizado em fábricas de laticínios, como máquinas de processamento de iogurte, cervejarias, bebidas e fábricas de alimentos em geral.
