A máquina de cortar legumes é aplicável a vegetais ultracongelados, alimentos em conserva e linha de processamento de raízes, cortando-os em cubos ou cubos cubóides. A máquina cortadora de legumes elétrica é composta principalmente por um pedestal, gabinete, placa de corte com faca vertical e faca picadora, aresta de corte transversal, faca de corte horizontal, sistema de transmissão e sistema de controle elétrico.