La machine à couper les légumes s'applique aux légumes surgelés, aux aliments marinés et à la chaîne de transformation des légumes-racines, en les coupant en cubes ou en dés cuboïdes. La machine à couper les légumes électrique comprend principalement un socle, un boîtier, une plaque de coupe avec un couteau vertical et un couteau à déchiqueter, un tranchant transversal, un couteau de coupe horizontal, un système de transmission et un système de commande électrique.