Le mélangeur à viande équipé d'un hachoir rotatif à grande vitesse peut hacher la viande, les assaisonnements, la graisse et d'autres matières premières principales dans le mélange haché. En même temps, grâce au hachage, la viande hachée et d'autres matières premières telles que l'eau, les restes de glace et les arômes sont mélangés pour former une pâte. La rotation à grande vitesse du couteau de coupe raccourcit le temps d'agitation, de manière à créer moins de chaleur dans les matériaux, afin de maintenir la couleur naturelle, l'élasticité, le rendement et la durée de conservation des produits finaux. Cette machine est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour l’assaisonnement et le mélange de viande, de légumes et de fruits de mer.
