เครื่องอบแผ่นไข่มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับผลผลิตของเครื่องผลิตแผ่นไข่ แผ่นไข่จะถูกส่งไปยังอุปกรณ์อบเพื่อให้แห้ง มีวิธีการอบหลัก ๆ สามวิธีสำหรับแผ่นไข่ เราสามารถจัดหาวิธีการอบที่เหมาะสมตามความจุ เชื้อเพลิง แรงงาน พื้นที่โรงงาน ค่าใช้จ่าย และปัจจัยอื่น ๆ เครื่องอบแผ่นไข่เป็นปัจจัยที่สำคัญในการแยกความแตกต่างระหว่างการผลิตแผ่นไข่แบบกึ่งอัตโนมัติและเต็มอัตโนมัติ

หลังจากที่ได้รูปแบบแล้ว ผลิตภัณฑ์แผ่นไข่จะมีความชื้นสูงและต้องอบเพื่อขจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ สายการอบใช้ถ่าน เชื้อเพลิง หรือไฟฟ้าเป็นแหล่งความร้อนเพื่อทำให้ลมร้อน แผ่นไข่ที่ขึ้นรูปจะถูกอบในอากาศร้อน อุณหภูมิจะต้องอยู่ที่ประมาณ 180-220℃ หากอุณหภูมิสูงเกินไป แผ่นไข่อาจเกิดไฟไหม้ได้เอง เวลาการอบขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

เช่น ความจุ ความเข้มข้นของวัตถุดิบ ฯลฯ ใช้พัดลมเพื่อดึงความชื้นที่ระเหยจากผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลการอบที่รวดเร็ว สายการอบมีการอบด้วยสายพานตาข่ายชั้นเดียวและการอบด้วยสายพานตาข่ายสองชั้นและสายการอบแขวนหลายชั้น สายการอบด้วยสายพานตาข่ายชั้นเดียวยาวประมาณ 45 เมตร สายการอบด้วยสายพานตาข่ายสองชั้นยาวประมาณ 25 เมตร สายการอบหลายชั้นมีพื้นที่น้อยซึ่งสามารถช่วยประหยัดความร้อนภายในสายการอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ