เครื่องบดเนื้อแช่แข็ง/เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นในกระบวนการแปรรูปเนื้อ มีความหลากหลายสูงและใช้งานได้กว้างในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อ อุปกรณ์นี้จะผลักเนื้อดิบในกล่องป้อนอาหารไปยังส่วนตัดล่วงหน้าภายใต้แรงผลักของแกนสกรู และทำให้แผ่นเจาะรูและตัวรีมเมอร์ทำงานสัมพันธ์กันผ่านการอัดอัดแบบหมุน เพื่อหั่นเนื้อดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรับประกันความเรียบเนียนของเนื้อที่เติมเข้าไป การใช้ชุดแผ่นเจาะรูที่แตกต่างกันสามารถตอบสนองความต้องการในการผลิตเม็ดเนื้อในขนาดต่าง ๆ ได้
เครื่องบดเนื้อถูกใช้อย่างแพร่หลายในร้านอาหาร โรงอาหารขององค์กร และโรงงานย่างเนื้อและโรงงานทำเบคอนรมควันเพื่อทำเนื้อบด ตามลักษณะโครงสร้าง เครื่องบดเนื้อสามารถแบ่งออกเป็นเครื่องบดเนื้อแบบขั้นตอนเดียว เครื่องบดเนื้อหลายขั้นตอน การกำจัดกระดูกอัตโนมัติ และการกำจัดเอ็น โดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบขั้นตอนเดียว การผสมและการฉีกขาด รวมถึงเครื่องคัดเลือกเนื้อ ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เครื่องบดเนื้อแบบขั้นตอนเดียวถูกใช้งานบ่อยขึ้น ด้วยการเปลี่ยนแผ่นเจาะรูที่มีขนาดต่าง ๆ เพื่อให้สามารถปรับความหนาได้ และหลีกเลี่ยงผลกระทบจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของวัตถุดิบ ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อ เครื่องบดเนื้อสามารถใช้ในการแปรรูปเนื้อแช่แข็ง เนื้อสด ไก่ที่มีกระดูก เป็ดที่มีกระดูก เนื้อแพะ ไก่และวัวที่มีหนัง ปลา และอื่น ๆ
