เครื่องอบถาดไข่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผลผลิตของเครื่องถาดไข่ ถาดไข่จะถูกส่งไปยังอุปกรณ์อบแห้งเพื่ออบแห้ง โดยมีวิธีการอบแห้งหลักสามวิธี เราสามารถให้คำแนะนำวิธีการอบแห้งที่เหมาะสมตามความจุ เชื้อเพลิง แรงงาน พื้นที่โรงงาน ต้นทุน และปัจจัยอื่น ๆ เครื่องอบถาดไข่เป็นปัจจัยสำคัญที่ใช้แยกแยะระหว่างการผลิตถาดไข่กึ่งอัตโนมัติและเต็มอัตโนมัติ

หลังจากขึ้นรูป ผลิตภัณฑ์ถาดไข่มีความชื้นสูงและต้องการอบแห้งเพื่อกำจัดความชื้น เครื่องอบแห้งใช้ถ่านหิน เชื้อเพลิง หรือไฟฟ้าเป็นแหล่งความร้อนเพื่อให้ความร้อนแก่ลม ถาดไข่ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกอบในอากาศร้อน อุณหภูมิต้องประมาณ 180-220℃ หากอุณหภูมิสูงเกินไป อาจทำให้ถาดไข่ติดไฟเองได้ เวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

เช่น ความจุ ความเข้มข้นของวัตถุดิบ ฯลฯ ใช้พัดลมเพื่อดูดซับความชื้นที่ระเหยออกจากผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลการอบแห้งที่รวดเร็ว สายการอบแห้งมีการอบแห้งด้วยสายพานตาข่ายชั้นเดียวและสองชั้น รวมถึงสายการแขวนหลายชั้น สายการอบแห้งด้วยสายพานตาข่ายชั้นเดียวมีความยาวประมาณ 45 เมตร สายการอบแห้งด้วยสายพานตาข่ายสองชั้นมีความยาวประมาณ 25 เมตร สายการอบแห้งหลายชั้นมีพื้นที่น้อยลง ซึ่งสามารถประหยัดความร้อนภายในสายการอบแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ