วัตถุดิบของเครื่องกลั่นเกลือบริโภคคืออะไร?
เกลือบดล้างที่รู้จักกันทั่วไปว่าเกลือเม็ดหยาบ เป็นผลึกของน้ำทะเลหรือน้ำเกลือในบ่อเกลือ บ่อเกลือ และแหล่งน้ำเกลือ เป็นเกลือธรรมชาติ เป็นเกลือเม็ดใหญ่ที่ไม่ผ่านการแปรรูป ส่วนประกอบหลักคือโซเดียมคลอไรด์ แต่มีแมกนีเซียมคลอไรด์ สิ่งเจือปนอื่นๆ ที่ทำให้เกิดการชื้นในอากาศได้ง่าย จึงควรให้ความสนใจกับความชื้นเมื่อจัดเก็บ ในกระบวนการผลิตสายการผลิตแปรรูปเกลือบดล้าง มีบทบาทสำคัญในการกำจัดสิ่งเจือปนและการทำให้บริสุทธิ์ และจัดหาผลิตภัณฑ์เกลือที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้กับผู้คน
เกลือบดและล้างแปรรูปโดยใช้เกลือทะเลเม็ดใหญ่เป็นวัตถุดิบ เนื่องจากมีกระบวนการบด ล้าง และตกผลึกใหม่ในกระบวนการผลิต ราคาจึงค่อนข้างสูง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสีขาว เม็ดสม่ำเสมอ คุณภาพสูง สะอาด และถูกสุขอนามัย และสะดวกในการรับประทาน จึงเป็นวัตถุดิบในอุดมคติสำหรับการปรุงอาหารในครัวเรือนและการแปรรูปอาหาร
เกลือประเภทใดบ้างที่สามารถแปรรูปได้ด้วยสายการผลิตล้างเกลือทะเลนี้?
เกลือแกง, เกลือโคเชอร์, เกลือทะเล, เฟลอร์ เดอ เซล/ฟิโอเร ดิ แซร์เวีย (“ดอกเกลือ” ในภาษาฝรั่งเศสและอิตาลี), เซล กริส (เกลือสีเทา), เกลือสีชมพู, เกลือดำหิมาลัย, เกลือสีแดงฮาวาย, เกลือดำลาวาฮาวาย เป็นต้น
