เครื่องกดน้ำมันไฮดรอลิกก็เรียกว่าคั้นน้ำมันเย็น เพราะในระหว่างการสกัดน้ำมัน จะใช้แรงดันระดับไฮดรอลิกในการบีบน้ำมัน และจะไม่สร้างอุณหภูมิสูง น้ำมันที่ถูกบีบโดยเครื่องกดน้ำมันไฮดรอลิกเชิงพาณิชย์สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบและสีสันก็สดใส น้ำมันที่ผ่านการกดเย็นยังบริสุทธิ์มากขึ้น