Máy xay thịt đông lạnh / máy xay thịt là một trong những thiết bị phụ trợ không thể thiếu trong chế biến thịt với tính đa dụng cao và ứng dụng rộng rãi trong ngành sản xuất thịt. Thiết bị đẩy thịt sống trong hộp cấp liệu về phía phần cắt trước dưới tác động của trục vít và làm cho tấm lỗ và dao cắt quay tương đối với nhau thông qua quá trình ép xoay, nhằm cắt thịt sống thành dạng hạt và đảm bảo độ đều của nhân thịt. Các tổ hợp tấm lỗ khác nhau có thể được sử dụng để đạt được yêu cầu sản xuất về hạt nhân thịt có kích thước khác nhau.
Máy xay thịt được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, phòng ăn của doanh nghiệp, và các nhà máy nướng thịt và ủ thịt muối để làm thịt băm nhỏ. Theo đặc điểm cấu trúc của nó, các máy xay thịt có thể được phân loại thành máy xay thịt một cấp, máy xay thịt nhiều cấp, loại bỏ xương tự động và loại bỏ fascia, sử dụng máy xay một cấp, kết hợp trộn và xé nhỏ để chọn thịt. Trong ngành chế biến thực phẩm, máy xay thịt một cấp được sử dụng phổ biến hơn. Thay thế các tấm lỗ khác nhau có thể đạt được mục đích điều chỉnh độ dày, đồng thời tránh ảnh hưởng của nhiệt độ tăng lên của nguyên liệu thô, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Máy xay thịt có thể được sử dụng để xử lý tất cả các loại thịt đông lạnh, thịt tươi, gà có xương, vịt có xương, thịt cừu, gà và bò có da, cá, v.v.
