Máy xay thịt đông lạnh/ máy xay thịt là một trong những thiết bị phụ trợ không thể thiếu trong chế biến thịt với độ linh hoạt cao và ứng dụng rộng rãi trong ngành sản xuất thịt. Thiết bị đẩy thịt sống ở hộp tải tiến tới phần cắt trước dưới lực đẩy của trục vít và làm cho tấm lỗ và lưỡi phanh quay quay tương đối với nhau thông qua ép xoay, nhằm cắt thịt sống thành dạng hạt và đảm bảo độ đều của nhân thịt. Các tổ hợp khác nhau của tấm lỗ có thể được sử dụng để đạt được yêu cầu sản xuất về hạt nhân thịt ở các kích thước khác nhau.
Máy xay thịt được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, bữa ăn cho doanh nghiệp và các nhà máy chế biến thịt nướng và ủ hành lý sản xuất thịt băm. Theo đặc điểm cấu trúc, máy xay thịt có thể được phân loại thành máy xay thịt một cấp, máy xay thịt nhiều cấp, loại tự động bỏ xương và bỏ fascia, sử dụng máy xay một cấp, kết hợp trộn và xé máy nhặt thịt. Trong ngành công nghiệp xử lý thực phẩm, máy xay thịt một cấp được áp dụng nhiều hơn. Thông qua việc thay thế các tấm lỗ có kích thước khác nhau, có thể đạt được mục đích điều chỉnh độ dày, đồng thời tránh tác động tăng nhiệt của nguyên liệu làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Máy xay thịt có thể được sử dụng để chế biến các loại thịt đông lạnh, thịt tươi, gà có xương, vịt có xương, dê, gà và bò có da, cá, và v.v.
