La macchina sbuccia fagioli può processare molti tipi di fagioli, come soia, fagioli mung, fagioli rossi, ceci, lenticchie, piselli e fave ecc. La pelatura è uno dei processi chiave nella lavorazione dei fagioli. La pelatura può ridurre i batteri resistenti al calore nel suolo e migliorare il sapore del latte di soia. Nel frattempo, può abbreviare il tempo di riscaldamento necessario per la passivazione della lipossigenasi e diminuire la denaturazione termica delle proteine stoccate, prevenendo l'annerimento dell'enzima. Tra i 100 tipi di alimenti naturali, le soia sono le varietà con alto valore nutrizionale. In definitiva, i fagioli devono essere pelati durante la lavorazione successiva.