豆の皮むき機は、大豆、緑豆、赤豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆、そら豆など、多くの種類の豆を処理できます。皮むきは豆の加工において重要な工程の一つです。皮むきにより土壌中の耐熱性菌を減少させ、大豆ミルクの風味を向上させることができます。同時に、リポキシゲナーゼの失活に必要な加熱時間を短縮し、貯蔵タンパク質の熱変性を抑えることで、酵素の褐変を防ぎます。自然食品の中で、大豆は高い栄養価を持つ品種です。要するに、豆はさらに加工する際に皮をむく必要があります。