Máy ép dầu thủy lực còn gọi là máy ép dầu lạnh. Bởi vì, trong quá trình chiết xuất dầu, nó chủ yếu sử dụng áp lực dầu thủy lực để ép dầu, và sẽ không tạo ra nhiệt độ cao. Dầu được ép bằng máy ép dầu thủy lực thương mại có thể duy trì dinh dưỡng của nguyên liệu và màu sắc sáng hơn. Dầu ép lạnh cũng tinh khiết hơn.