Máy ép dầu thủy lực còn được gọi là máy ép dầu lạnh. Bởi vì, trong quá trình chiết xuất dầu, nó chủ yếu áp dụng áp lực dầu thủy lực để ép dầu, và nó sẽ không tạo ra nhiệt độ cao. Dầu được ép bởi máy ép dầu thủy lực thương mại có thể giữ được dinh dưỡng của nguyên liệu và màu sắc sáng hơn. Dầu ép lạnh cũng tinh khiết hơn.