El sistema CIP, es decir, Cleaning-in-place, se refiere al uso de líquido de limpieza a alta temperatura y alta concentración para limpiar la superficie de contacto con los alimentos sin desarmar ni mover la máquina. Está compuesto principalmente por un tanque de álcalis, un tanque de ácidos, un tanque de agua caliente, etc. El líquido de limpieza se transporta mediante una bomba centrífuga para una circulación forzada en la bomba y en el equipo con el fin de lograr el objetivo de limpieza. El sistema CIP se utiliza ampliamente en plantas lácteas como máquinas de procesamiento de yogur, cervecerías, bebidas y plantas de alimentos en general.
