آلة تقطيع بطانة السمك التجارية هي نوع جديد من الآلات تم تطويره لتلبية القتل السريع للأسماك وفتح الظهر. لها وظائف التنظيف، وقتل الأسماك، إزالة الأحشاء، وحتى إزالة قشور السمك. وفقًا لأساليب تقطيع بطانة السمك المختلفة، هناك نوعان من آلات تقطيع بطانة السمك. كلاهما مناسب للعمل بفتح الخلفية لمختلف أنواع وأحجام الأسماك. ولها سرعة تقطيع سريعة وتأثير قطع جيد. لذلك فإن آلة تقطيع فراشة السمك تلبي احتياجات معالجة الأسماك في المطاعم والفنادق ومحلات الأسماك وغيرها من صناعات الضيافة بشكل عام.