Le hachoir à viande congelée / hachoir à viande est l'un des équipements auxiliaires indispensables dans la transformation de la viande, avec une grande polyvalence et une large application dans l'industrie de la production de viande. L'équipement pousse la viande crue dans la boîte d'alimentation vers la section de pré-découpe sous la poussée de la vis sans fin, et fait fonctionner la plaque d'orifice et le taraud en rotation relative par extrusion, afin de couper la viande crue en particules et d'assurer l'homogénéité de la garniture de viande. Différentes combinaisons de plaques d'orifice peuvent être utilisées pour répondre aux exigences de production concernant les granulés de garniture de viande de différentes tailles.
Le hachoir à viande est largement utilisé dans les restaurants, les salles à manger des entreprises, ainsi que dans les usines de rôtissage de viande et de bacon en cure pour la fabrication de viande hachée. Selon ses caractéristiques structurelles, les hachoirs à viande peuvent être classés en hachoir à viande à une étape, hachoir à viande à plusieurs étapes, élimination automatique des os et dégraissage, l'utilisation du hachoir à une étape, machine combinée de tri et de déchiquetage de la viande. Dans l'industrie de la transformation alimentaire, les hachoirs à viande à une étape sont plus souvent utilisés. En remplaçant les plaques d'orifice de différentes tailles, il est possible d'ajuster l'épaisseur, tout en évitant l'augmentation de la température des matières premières, ce qui pourrait affecter la qualité de la viande. Le hachoir à viande peut être utilisé pour traiter toutes sortes de viandes congelées, viandes fraîches, poulet avec os, canard avec os, mouton, poulet et bœuf avec peau, poisson, etc.
