Marmite de cuisson à double enveloppe de grand volume

La marmite de cuisson à double paroi est un outil de cuisson pratique couramment utilisé dans les restaurants de taille moyenne à grande et dans les usines de transformation des aliments. Elle peut être utilisée pour préparer toutes sortes de plats, y compris la bouillie et le riz, les sauces, le sucre bouillant et le lait. chocolatLe volume de la marmite de cuisson à double paroi varie d'un modèle à l'autre. Le volume de la marmite à double paroi varie d'un modèle à l'autre ; il est généralement de 100 litres, 200 litres, 300 litres, 400 litres, 500 litres, voire plus.

Principe de fonctionnement de la marmite à double paroi

1. Conception en sandwich : Le fond de la marmite à double paroi est conçu comme un sandwich, rempli de matériaux thermoconducteurs, tels que l'alliage d'aluminium, le cuivre, etc. La conception des couches intermédiaires permet de répartir uniformément la chaleur et d'améliorer l'efficacité du chauffage.
2. Conduction de la source de chaleur : Lorsque la casserole à double paroi est placée sur la cuisinière, la chaleur générée par la cuisinière est d'abord transférée au matériau thermoconducteur de la couche intermédiaire. Ces matériaux thermoconducteurs ont une bonne conductivité thermique et peuvent rapidement transférer la chaleur à la surface de la casserole.
3. Distribution de la chaleur : Une fois que la chaleur est transférée de la couche intermédiaire à la surface de la casserole, elle se propage le long du fond et des parois de la casserole. Étant donné que le fond et les côtés de la casserole ont une plus grande surface en contact avec les aliments, la chaleur peut être distribuée uniformément à toutes les parties de l'aliment.
4. Effet de cuisson : Le principe de fonctionnement de la marmite à double paroi consiste principalement à obtenir un effet de cuisson en isolant la source de chaleur et les ingrédients. La structure interne se compose de deux récipients de tailles différentes séparés par une couche d'air. Cette couche d'air peut isoler la source de chaleur et les ingrédients, ce qui permet de chauffer uniformément les ingrédients et de réduire le risque de brûlure.
5. Rétention des nutriments : Étant donné que la méthode de cuisson de la marmite à double paroi utilise une couche d'air qui isole la source de chaleur et les ingrédients, les nutriments des ingrédients ne seront pas perdus en raison de la température élevée. En même temps, la méthode de cuisson de la marmite sandwich permet de conserver le goût des ingrédients, ce qui les rend plus tendres et délicieux.

Trois types de méthodes de chauffage pour la marmite à double enveloppe

La marmite à double enveloppe dispose de trois méthodes de chauffage : le chauffage électrique, le chauffage au gaz et le chauffage à la vapeur. Les clients peuvent découvrir les caractéristiques des différentes méthodes de chauffage grâce au contenu suivant, et choisir une marmite à double paroi qui leur convient en fonction de leurs besoins.

• La bouilloire à double enveloppe utilise la vapeur générée par la chaudière pour chauffer la bouilloire à double enveloppe.
• La bouilloire à double enveloppe à chauffage électrique est chauffée en chauffant l'huile thermique à travers le tube de chauffage électrique.
• La marmite à double enveloppe pour le chauffage au gaz se compose principalement d'un corps de marmite, d'une base, d'un appareil de combustion et d'un dispositif d'inclinaison de la marmite. Lors de l'utilisation, vous devez d'abord ouvrir le robinet de gaz et allumer le gaz pour chauffer la marmite.

Paramètres de la marmite à double enveloppe

L'usine Shuliy, en tant que fournisseur professionnel d'équipements de transformation des aliments, peut fournir non seulement différents types de cuiseurs à sandwich, mais aussi d'autres types d'équipements de transformation des aliments, tels que machines à laver les fruits et légumes, coupe-légumes, friteuses, machines d'emballage, etc. N'hésitez pas à nous demander des devis.