Hervidor encamisado de gran volumen

La marmita de cocción encamisada comercial es un práctico utensilio de cocina utilizado habitualmente en restaurantes de tamaño medio y grande y en plantas de procesamiento de alimentos. Puede utilizarse para procesar todo tipo de platos, como gachas y arroz, salsas, hervir azúcar y chocolatey freír todo tipo de frutos secos. El volumen de la marmita de cocción encamisada varía de un modelo a otro, siendo comúnmente de 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, e incluso mayor.

Principio de funcionamiento de la olla encamisada

1. Diseño tipo sándwich: El fondo de la marmita de cocción encamisada está diseñado con un sándwich, que se rellena con materiales conductores térmicos, como aleación de aluminio, cobre, etc. El diseño entre capas ayuda a distribuir el calor uniformemente y mejora la eficiencia del calentamiento.
2. Conducción de la fuente de calor: Cuando la olla encamisada se coloca sobre la estufa, el calor generado por la estufa se transfiere primero al material termoconductor de la capa intermedia. Estos materiales termoconductores tienen una buena conductividad térmica y pueden transferir rápidamente el calor a la superficie de la olla.
3. Distribución del calor: Después de que el calor se transfiera de la capa intermedia a la superficie de la olla, se extenderá por el fondo y los lados de la olla. Como el fondo y los lados de la olla tienen una mayor superficie en contacto con los alimentos, el calor puede distribuirse uniformemente a todas las partes de los alimentos.
4. Efecto de cocción: El principio de funcionamiento de la marmita de cocción encamisada consiste principalmente en conseguir el efecto de cocción aislando la fuente de calor y los ingredientes. La estructura interna consta de dos ollas de diferentes tamaños separadas por una capa de aire. Esta capa de aire puede aislar la fuente de calor y los ingredientes, haciendo que los ingredientes se calienten uniformemente y sea menos probable que se quemen.
5. Retención de nutrientes: Dado que el método de cocción de la olla encamisada utiliza una capa de aire que aísla la fuente de calor y los ingredientes, los nutrientes de los ingredientes no se perderán debido a la alta temperatura. Al mismo tiempo, el método de cocción de la olla encamisada también puede conservar el sabor de los ingredientes, haciéndolos más tiernos y deliciosos.

Tres tipos de métodos de calentamiento para marmitas con camisa

La marmita encamisada dispone de tres métodos de calentamiento: calentamiento eléctrico, calentamiento por gas y calentamiento por vapor. Los clientes pueden conocer las características de los distintos métodos de calentamiento a través del siguiente contenido, y elegir la marmita con camisa que más les convenga según sus necesidades.

• La caldera encamisada utiliza el vapor generado por la caldera para pasar a la caldera encamisada para calentarse.
• La caldera con camisa de calefacción eléctrica se calienta calentando el aceite térmico a través del tubo de calefacción eléctrica.
• La caldera encamisada de calentamiento por gas se compone principalmente de un cuerpo de olla, una base, un aparato de combustión y un dispositivo de inclinación de la olla. Al trabajar, primero hay que abrir la válvula de gas y encender el gas para calentar la olla.

Parámetros de la marmita encamisada

La fábrica Shuliy, como proveedor profesional de equipos de procesamiento de alimentos, puede suministrar no sólo diferentes tipos de sandwicheras, sino también otros tipos de equipos de procesamiento de alimentos relacionados, tales como lavadoras de frutas y hortalizascortadores de verduras, freidoras, máquinas empacadoras, etc. No dude en solicitarnos presupuestos.