Olla de cocción con revestimiento de gran volumen

La olla de cocción con revestimiento comercial es una herramienta de cocina práctica que se usa comúnmente en restaurantes medianos a grandes y plantas de procesamiento de alimentos. Puede usarse para procesar todo tipo de platos, incluyendo gachas y arroz, salsas, azúcar hirviendo y chocolate, y freír todo tipo de nueces. La capacidad de la olla con revestimiento varía según el modelo, comúnmente 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, e incluso más grande.

Principio de funcionamiento de la olla con revestimiento

1. Diseño de sándwich: La parte inferior de la olla con revestimiento está diseñada con un sándwich, que está lleno de materiales térmicamente conductores, como aleación de aluminio, cobre, etc. El diseño de la capa intermedia ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y mejora la eficiencia de calefacción.
2. Conducción de la fuente de calor: Cuando la olla con revestimiento se coloca en la estufa, el calor generado por la estufa se transfiere primero al material conductor de calor en la capa intermedia. Estos materiales térmicamente conductores tienen buena conductividad térmica y pueden transferir rápidamente el calor a la superficie de la olla.
3. Distribución del calor: Después de que el calor se transfiere desde la capa intermedia a la superficie de la olla, se difundirá a lo largo del fondo y los lados de la olla. Dado que el fondo y los lados de la olla tienen una mayor área en contacto con la comida, el calor puede distribuirse de manera uniforme a todas las partes de la comida.
4. Efecto de cocción: El principio de funcionamiento de la olla con revestimiento es principalmente lograr el efecto de cocción aislando la fuente de calor y los ingredientes. La estructura interna consiste en dos ollas de diferentes tamaños separadas por una capa de aire. Esta capa de aire puede aislar la fuente de calor y los ingredientes, haciendo que los ingredientes se calienten de manera uniforme y tengan menos probabilidades de quemarse.
5. Retención de nutrientes: Dado que el método de cocción de la olla con revestimiento utiliza una capa de aire que aísla la fuente de calor y los ingredientes, los nutrientes de los ingredientes no se perderán debido a altas temperaturas. Al mismo tiempo, el método de cocción de la olla sándwich también puede retener el sabor de los ingredientes, haciendo que los ingredientes sean más tiernos y deliciosos.

Tres tipos de métodos de calefacción para la olla con revestimiento

La olla con revestimiento tiene tres métodos de calefacción: eléctrica, de gas y de vapor. Los clientes pueden aprender sobre las características de los diferentes métodos de calefacción a través del contenido siguiente y elegir una olla con revestimiento que se adapte a sus necesidades.

• La olla de vapor con revestimiento utiliza el vapor generado por la caldera para pasar a la olla con revestimiento para calentar.
• La olla eléctrica con revestimiento se calienta mediante la calefacción del aceite térmico a través del tubo de calefacción eléctrica.
• La olla con revestimiento de gas se compone principalmente de un cuerpo de olla, una base, un aparato de combustión y un dispositivo de inclinación de la olla. Cuando funciona, primero debe abrir la válvula de gas e encender el gas para calentar la olla.

Parámetros de la olla con revestimiento

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