सब्जी काटने की मशीन तात्कालिक-फ्रोजन सब्जियों, अचार वाले खाद्य पदार्थों, और जड़ सब्जियों की प्रसंस्करण लाइन के लिए उपयुक्त है, इन्हें घन या घनाकार टुकड़ों में काटती है। इलेक्ट्रिक सब्जी काटने की मशीन मुख्य रूप से एक आधार, आवरण, कटाई की प्लेट जिसमें लंबवत चाकू और चिपिंग चाकू, अनुप्रस्थ कटाई की धार, क्षैतिज कटाई का चाकू, संचरण प्रणाली, और विद्युत नियंत्रण प्रणाली शामिल है।