सब्जी काटने की मशीन ताजे-फ्रोजन सब्जियों, अचार वाले खाद्य पदार्थों, और जड़ सब्जियों की प्रसंस्करण लाइन के लिए उपयुक्त है, उन्हें घन या आयताकार टुकड़ों में काटती है। इलेक्ट्रिक सब्जी काटने की मशीन मुख्य रूप से एक आधार, आवरण, कटाई की प्लेट जिसमें लंबवत चाकू और चिपिंग चाकू, पार्श्व काटने का किनारा, क्षैतिज काटने का चाकू, संचरण प्रणाली, और विद्युत नियंत्रण प्रणाली शामिल होती है।