油圧式オイルプレス機はコールドオイルプレスとも呼ばれます。オイルの抽出中に、主に作動油レベルの圧力を利用してオイルを絞り、高温を発生しないためです。市販の油圧オイルプレス機で搾ったオイルは、素材の栄養を維持し、色が明るくなります。コールドプレスされたオイルもより純粋です。