मछली भोजन के पूरे उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, मछली स्टूइंग चरण बहुत आवश्यक लिंक है। यह स्वचालित मछली पकाने वाली मशीन मछली के टुकड़ों को गहराई से पकाने का सुनिश्चित कर सकती है और यह मछली के टुकड़ों में मौजूद बैक्टीरिया की संख्या को भी मार सकती है और अंतिम मछली भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकती है। पकाने के दौरान मछली का तेल और मछली प्रोटीन जैसे उपोत्पाद भी प्रेसीपिटेट हो सकते हैं।

मछली पकाने वाली मशीन का मुख्य भाग एक ड्रम संरचना है, जिसमें एक स्क्रू अक्ष और कई आंतरिक कुंडली पाइप होते हैं जो भाप को स्थानांतरित करते हैं और पकाने के लिए गर्मी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, पकाने वाली मशीन के बाहर एक मोटर और बेल्ट पुली संरचना है। मछली पकाने वाली मशीन का हीटिंग भाग दो भागों में विभाजित है, एक रोटर है, रोटर में डिज़ाइन दबाव 0.6MPA है, और बाहरी जैकेट का डिज़ाइन दबाव 0.6MPA है। इस मशीन के लिए भाप हीटिंग प्रदान करने के लिए एक बॉयलर सेट करना चाहिए।

मछली काटने वाली मशीन द्वारा कटा हुआ मछली को स्क्रू कन्वेयर के माध्यम से पकाने वाली मशीन में डाला जाता है। यह मछली स्टूइंग मशीन भाप या हीट ट्रांसफर ऑइल से अप्रत्यक्ष रूप से गर्म की जा सकती है ताकि कच्ची मछली समान रूप से पक जाए। मशीन में एक स्वचालित नियंत्रण फीड हॉपर है जो सामग्री के स्तर को स्वचालित रूप से नियंत्रित करता है ताकि फीडर में सामग्री हमेशा भरी रहे। इससे मछली के टुकड़ों की पकाने की प्रक्रिया समान रूप से गर्म होती है और यह निरंतर काम कर सकती है।