ट्यूब प्रकार का दही बनाने वाली मशीन मुख्य रूप से उच्च उत्पादन वाला दही बनाने के लिए उपयोग की जाती है। एक उच्च तापमान स्टेरिलाइज़र के कारण, दही का स्टेरिलाइज़ेशन कुछ ही सेकंड में पूरा किया जा सकता है, जिससे कार्यकुशलता बहुत बढ़ जाती है, लेकिन यह अभी भी दूध के पोषण को बनाए रख सकता है। इस दही उत्पादन लाइन की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि स्टेरिलाइज़ेशन पूरी तरह से बंद प्रणाली में निरंतर होता है। इसके अलावा, ऐसी स्टेरिलाइज़ेशन प्रणाली का अंतिम दही के स्वाद और पोषण सामग्री पर कम प्रभाव पड़ता है, जिससे दूध की द्वितीयक प्रदूषण से बचाव होता है।
