Ketel memasak berkapasitas besar

Ketel masak berjaket komersial adalah alat masak praktis yang biasa digunakan di restoran berskala menengah hingga besar dan pabrik pengolahan makanan. Ini dapat digunakan untuk memproses segala jenis hidangan, termasuk bubur dan nasi, saus, merebus gula dan cokelat, serta menggoreng berbagai kacang. Volume ketel masak berjaket bervariasi dari model ke model, umumnya 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, dan bahkan lebih besar.

Prinsip kerja ketel masak berjaket

1. Desain sandwich: Bagian dasar ketel masak berjaket didesain dengan sandwich, diisi dengan material konduktif termal, seperti paduan aluminium, tembaga, dll. Desain antar-lapisan membantu mendistribusikan panas secara merata dan meningkatkan efisiensi pemanasan.
2. Pemisahan sumber panas: Ketika ketel berjaket ditempatkan di kompor, panas yang dihasilkan kompor pertama kali ditransfer ke material konduktif panas di antara-lapisan. Material konduktif panas ini memiliki konduktivitas termal yang baik dan dapat dengan cepat mentransfer panas ke permukaan panci.
3. Distribusi panas: Setelah panas ditransfer dari antar-lapisan ke permukaan panci, panas akan menyebar ke bagian dasar dan samping panci. Karena dasar dan samping panci memiliki area kontak lebih besar dengan makanan, panas dapat didistribusikan secara merata ke semua bagian makanan.
4. Efek memasak: Prinsip kerja ketel masak berjaket terutama untuk mencapai efek memasak dengan mengisolasi sumber panas dan bahan. Struktur internal terdiri dari dua pot dengan ukuran berbeda yang dipisahkan oleh lapisan udara. Lapisan udara ini dapat mengisolasi sumber panas dan bahan, membuat bahan dipanaskan merata dan kurang mudah terbakar.
5. Kebanyakan uap berjaket menggunakan uap yang dihasilkan oleh boiler untuk masuk ke ketel berjaket untuk pemanasan.

Tiga jenis metode pemanasan untuk ketel masak berjaket

Ketel masak berjaket memiliki tiga metode pemanasan: pemanasan listrik, pemanasan gas, dan pemanasan uap. Pelanggan dapat mempelajari karakteristik berbagai metode pemanasan melalui konten berikut, dan memilih ketel (berjaket) yang sesuai dengan kebutuhan mereka.

• Ketel berjaket uap menggunakan uap yang dihasilkan oleh boiler untuk masuk ke dalam ketel berjaket demi pemanasan.
• Ketel berjaket dengan pemanasan listrik dipanaskan dengan memanas minyak termal melalui elemen pemanasan elektrik.
• Ketel berjaket yang menggunakan pemanasan gas terutama terdiri dari tubuh panci, dasar, alat pembakar, dan alat kemiringan panci. Saat bekerja, Anda harus terlebih dahulu membuka katup gas dan menyulut gas untuk memanaskan panci.

Parameter ketel masak berjaket

Pabrik Shuliy, sebagai pemasok peralatan pengolahan makanan profesional, tidak hanya menyediakan berbagai jenis sandwich cooker tetapi juga peralatan pengolahan makanan terkait lainnya, seperti mesin pencuci sayur, pemotong sayur, penggorengan dalam, mesin pengemas, dan sebagainya. Silakan hubungi kami untuk penawaran."