Mesin penghilang minyak sentrifugal keripik kentang menggunakan prinsip sentrifugasi untuk membuang air atau minyak melalui rotasi silinder bagian dalam berkecepatan tinggi. Terutama digunakan untuk menghilangkan minyak di permukaan makanan yang digoreng setelah digoreng. Makanan setelah penghilangan minyak tidak mudah rusak, mudah disimpan dan dikemas dengan rasa yang enak. Sering dipasangkan dengan mesin penggorengan minyak.
Mesin penghilang minyak keripik kentang terutama didasarkan pada gerakan sentrifugal. Motor menggerakkan tangki bagian dalam untuk berputar dengan kecepatan tinggi, dan air atau minyak dalam bahan baku melakukan gerakan sentrifugal di bawah rotasi berkecepatan tinggi. Akhirnya, air atau minyak terciprat keluar dari tangki bagian dalam.
