เครื่องนวดแป้ง เป็นอุปกรณ์หลักในการแปรรูปอาหารที่ทำจากแป้ง ส่วนใหญ่ใช้ผสมแป้งสาลีกับน้ำในอัตราส่วน 1: 0.38-0.45 และทำแป้งตามข้อกำหนดการแปรรูปของลูกค้า บางครั้งลูกค้าจะเติมน้ำมัน น้ำตาล และอาหารอื่นๆ และวัตถุเจือปนอาหารลงในส่วนผสมและผสมเข้าด้วยกัน เครื่องนวดแป้ง ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปพาสต้าในโรงอาหาร ร้านอาหาร และโรงงานแปรรูปพาสต้า เป็นอุปกรณ์ในอุดมคติเพื่อทดแทนแรงงานคน ลดความเข้มข้นของแรงงาน และตอบสนองความต้องการด้านสุขอนามัยการบริโภคของผู้คน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผสมวัสดุอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันได้
