Bu sanayi santrifüjü, yağ-su ayırma, su-çamur ayırma ve aynı anda yağ, su ve çamurun ayrılmasını sağlayabilir. Yatay santrifüj, esasen hayvansal protein çıkarımı ve ayrımı için kullanılır, et işleme sırasında hayvansal yağları saflaştırabilir ve su ürünleri işleme sırasında balık yağı konsantre ayırımı için kullanılır.
Üç fazlı yatay santrifüj, işlenecek malzemenin yoğunluk farkına dayanır ve makinenin santrifüj kuvvetine dayanarak çökelme tabakalanmasını sağlar. Sıvı fazı ne kadar hafifse, döner milin eksenine o kadar yakın olur, ağır olan sıvı faz ise tamburun iç duvarına yakın olur, en ağır katı faz tamburun iç duvarında çöker ve hafif ve ağır sıvı fazlar, makinenin tasarladığı kanallardan boşaltılır, katı faz ise vida besleyici ile boşaltılır.
Yatay santrifüj ekipmanı, balık yağı üretim hattında önemli katı-sıvı ayırıcıdır, aynı zamanda balık yağı ayırıcı, üç fazlı santrifüj, santrifüj filtrasyonu gibi isimlerle de anılır. Bu balık yağı ayırıcı, esasen pişirilmiş balık sıkma makinesinin atık suyundan balık unu, su ve balık yağı ayırabilir. Santrifüjün yüksek hızda dönmesiyle oluşan santrifüj kuvveti altında, balık unu gibi katı maddeler tamburun iç duvarında çöker ve katı halka tabakası oluşturur. Atık su ve balık yağı gibi hafif faz maddeler, makinenin farklı çıkışlarından dışarı akar.
