Máy cắt rau củ phù hợp với dây chuyền chế biến rau củ đông lạnh nhanh, thực phẩm muối chua và củ quả, cắt thành viên hoặc khối lập phương. Máy cắt rau củ điện chủ yếu gồm có chân đế, vỏ bọc, tấm cắt với dao dọc và dao chipping, cạnh cắt ngang, dao cắt ngang, hệ thống truyền động, và hệ thống điều khiển điện.