鱼去骨机也称为鱼肉骨分离机。它主要用于分离鱼骨和鱼肉。鱼骨去除机也适用于捕捞海水鱼、淡水鱼以及其他鱼类。它可以彻底分离鱼肉、鱼骨、鱼皮和鱼腱。鱼肉挑选机具有高鱼肉利用率。分离出的鱼肉可直接用于制作鱼丸、鱼豆腐、鱼饺子等产品。

鱼肉去骨机应用范围广。它不仅适用于去除鱼骨，还可用于捕捞螃蟹、各种鱼肉以及虾糊。所分离的鱼肉可直接用于加工各类肉制品。