Máy xay thịt trộn được trang bị dao cắt quay tốc độ cao có thể xay nhỏ thịt, gia vị, mỡ và các nguyên liệu chính khác thành hỗn hợp nhuyễn. Đồng thời, qua quá trình cắt thái của thịt xay và các nguyên liệu khác như nước, vụn đá, và gia vị được trộn đều để tạo thành một dạng paste. Quay nhanh của dao cắt rút ngắn thời gian khuấy trộn, giúp giảm nhiệt trong nguyên liệu, từ đó giữ được màu sắc tự nhiên, độ đàn hồi, năng suất và thời hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng. Máy này được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm để chế biến thịt, rau củ và gia vị hải sản.
