Gefrorener Fleischwolf / Fleischmühle ist eine der unverzichtbaren Hilfsausrüstungen in der Fleischverarbeitung mit hoher Vielseitigkeit und breitem Anwendungsbereich in der Fleischproduktionsindustrie. Das Gerät schiebt das rohe Fleisch im Zuführungsbehälter vorwärts zur Vorzubereitungszone, angetrieben durch die Schraubenwelle, und lässt die Siebplatte und den Reibekopf durch rotierende Extrusion relativ zueinander laufen, um das rohe Fleisch in Partikel zu schneiden und die Gleichmäßigkeit der Fleischfüllung zu gewährleisten. Verschiedene Kombinationen von Siebplatten können verwendet werden, um die Produktionsanforderungen an Fleischfüllgranulate unterschiedlicher Größen zu erfüllen.
Der Fleischwolf wird in Restaurants, Kantinen von Unternehmen sowie in Fleischröst- und Räucherbäckereien zum Hacken von Fleisch weit verbreitet eingesetzt. Je nach strukturellen Merkmalen lassen sich die Fleischwölfe in ein einstufiges Fleischwolf, mehrstufiges Fleischwolf, automatische Knochenentfernung und -entfaserung sowie die Verwendung des einstufigen Fleischwolfs, Misch- und Zerkleinerungsmaschinen zur Fleischsortierung unterteilen. In der Lebensmittelverarbeitungsindustrie werden häufiger einstufige Fleischwölfe eingesetzt. Durch den Austausch verschiedener Siebplatten unterschiedlicher Größen kann die gewünschte Dicke eingestellt werden, während gleichzeitig die Auswirkungen eines Temperaturanstiegs des Rohmaterials vermieden werden, was die Fleischqualität beeinträchtigen könnte. Der Fleischwolf kann für die Verarbeitung aller Arten von gefrorenem Fleisch, frischem Fleisch, Hähnchen mit Knochen, Ente mit Knochen, Lamm, Hähnchen und Rindfleisch mit Haut, Fisch usw. verwendet werden.
