Mesin penghilang minyak centrifugal keripik kentangmenggunakan prinsip sentrifugasi untuk memutar keluar air atau minyak melalui rotasi kecepatan tinggi dari silinder bagian dalam. Ini terutama digunakan untuk menghilangkan minyak di permukaan makanan goreng setelah digoreng. Makanan setelah penghilangan minyak tidak mudah pecah, mudah disimpan dan dikemas dengan rasa yang baik. Sering dipadukan dengan mesin penggoreng minyak.
Mesin penghilang minyak keripik kentang berbasis pada gerakan sentrifugal. Motor menggerakkan tangki bagian dalam untuk berputar dengan kecepatan tinggi, dan air atau minyak dalam bahan baku melakukan gerakan sentrifugal di bawah rotasi kecepatan tinggi. Akhirnya, air atau minyak menyembur keluar dari tangki bagian dalam.
