Pentola di cottura con rivestimento di grande volume

La pentola di cottura con rivestimento a doppio strato commerciale è uno strumento pratico comunemente usato in ristoranti di medie e grandi dimensioni e impianti di trasformazione alimentare. Può essere usata per processare tutti i tipi di piatti, inclusi porridge e riso, salse, zucchero bollente ecioccolato, e friggere tutti i tipi di noci. Il volume della pentola di cottura con rivestimento a doppio strato varia da modello a modello, comunemente 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, e anche più grande.

Principio di funzionamento della pentola di cottura con rivestimento

1. Design a sandwich: La parte inferiore della pentola di cottura con rivestimento è progettata con un sandwich, riempito con materiali termicamente conduttivi, come lega di alluminio, rame, ecc. Il design dell'interstrato aiuta a distribuire il calore in modo uniforme e migliora l'efficienza di riscaldamento.
2. Conduzione della fonte di calore: Quando la pentola con rivestimento viene posizionata sul fornello, il calore generato dal fornello viene prima trasferito al materiale conduttore di calore nello strato intermedio. Questi materiali termicamente conduttivi hanno una buona conduttività termica e possono trasferire rapidamente il calore alla superficie della pentola.
3. Distribuzione del calore: Dopo che il calore viene trasferito dallo strato intermedio alla superficie della pentola, si diffonde lungo il fondo e i lati della pentola. Poiché il fondo e i lati della pentola hanno una superficie più ampia a contatto con il cibo, il calore può essere distribuito in modo uniforme a tutte le parti del cibo.
4. Effetto di cottura: Il principio di funzionamento della pentola di cottura con rivestimento è principalmente quello di ottenere l'effetto di cottura isolando la fonte di calore e gli ingredienti. La struttura interna consiste in due pentole di dimensioni diverse separate da uno strato d'aria. Questo strato d'aria può isolare la fonte di calore e gli ingredienti, rendendo gli ingredienti riscaldati in modo uniforme e meno soggetti a bruciature.
5. Ritenzione dei nutrienti: Poiché il metodo di cottura della pentola con rivestimento utilizza uno strato d'aria che isolano la fonte di calore e gli ingredienti, i nutrienti degli ingredienti non verranno persi a causa delle alte temperature. Allo stesso tempo, il metodo di cottura della pentola a sandwich può anche mantenere il sapore degli ingredienti, rendendo gli ingredienti più teneri e deliziosi.

Tre tipi di metodi di riscaldamento per la pentola di cottura con rivestimento

La pentola di cottura con rivestimento ha tre metodi di riscaldamento: riscaldamento elettrico, riscaldamento a gas e riscaldamento a vapore. I clienti possono conoscere le caratteristiche dei diversi metodi di riscaldamento attraverso i contenuti seguenti e scegliere una pentola con rivestimento adatta alle loro esigenze.

• La pentola a doppio strato a vapore utilizza il vapore generato dalla caldaia per passare nella pentola con rivestimento per riscaldare.
• La pentola di cottura con rivestimento elettrico viene riscaldata riscaldando l'olio termico tramite il tubo di riscaldamento elettrico.
• La pentola a doppio strato alimentata a gas è composta principalmente da un corpo di pentola, una base, un apparecchio di combustione e un dispositivo di inclinazione della pentola. Quando si lavora, bisogna prima aprire la valvola del gas e accendere il gas per riscaldare la pentola.

Parametri della pentola di cottura con rivestimento

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