Η μηχανή αποφλοίωσης φασολιών μπορεί να επεξεργαστεί πολλά είδη φασολιών, όπως φασόλια σόγιας, φάβα, κόκκινα φασόλια, ρεβίθια, φακές, αρακά και φάβες κ.λπ. Η αποφλοίωση είναι μια από τις κύριες διεργασίες στην επεξεργασία φασολιών. Η αποφλοίωση μπορεί να μειώσει τα στερεά μικροβιακά βακτήρια στο έδαφος και να βελτιώσει τη γεύση του γάλακτος σόγιας. Ταυτόχρονα, μπορεί να μειώσει τον χρόνο θέρμανσης που απαιτείται για την παθητοποίηση της λιποοξειδάσης και να μειώσει τη θερμική αλλοίωση των αποθηκευμένων πρωτεϊνών, εμποδίζοντας το ένζυμο από το καρωμένο. Μεταξύ 100 τύπων φυσικών τροφίμων, οι σόγιες είναι οι ποικιλίες υψηλής θρεπτικής αξίας. Συνολικά, τα φασόλια πρέπει να αποφλοιωθούν όταν υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία.