우유 살균기는 물을 사용하여 60-82 ° C의 온도에서 우유를 가열하여 건강에 해로운 병원균을 죽이는 동시에 요구르트의 원래 영양 성분을 유지하는 장치입니다. 살균 시간은 약 30분이며, 살균 후에는 빠르게 4-5 ° C로 냉각해야 합니다. 급격한 열과 냉기 변화는 잔여 박테리아의 사멸을 촉진할 수 있습니다.

살균은 주로 요구르트 및 유제품 생산에 두 가지 방법으로 사용됩니다. 하나는 우유를 62-65 ° C로 30분 동안 가열하는 것입니다. 다른 하나는 짧은 살균 시간과 더 높은 작업 효율성을 위해 우유를 75 ~ 90 ℃로 15 ~ 16초 동안 가열하는 것입니다.