Морозильная мясорубка/мясорубка является одним из незаменимых вспомогательных устройств в мясной промышленности с высокой универсальностью и широким применением в индустрии производства мяса. Оборудование продвигает сырое мясо в загрузочной коробке вперед к секции предварительной резки под действием шнекового стержня и заставляет пластину с отверстиями и резак вращаться относительно друг друга за счет вращательного экструзии, чтобы разрезать сырое мясо на частицы и обеспечить равномерность мясной начинки. Различные комбинации пластин с отверстиями могут быть использованы для достижения производственных требований к гранулам мясной начинки разных размеров.
Мясорубка широко используется в ресторанах, столовых предприятий, а также на фабриках по обжарке мяса и производству копченого бекона для приготовления фарша. В зависимости от конструктивных особенностей мясорубки можно разделить на одноступенчатые мясорубки, многоступенчатые мясорубки, автоматические машины для удаления костей и фасций, а также комбинированные машины для выбора мяса с функцией смешивания и нарезки. В пищевой промышленности чаще используются одноступенчатые мясорубки. Заменяя пластины с отверстиями разного размера, можно добиться регулируемой толщины, избегая при этом повышения температуры сырья, влияющего на качество мяса. Мясорубка может использоваться для переработки всех видов замороженного мяса, свежего мяса, курицы с костями, утки с костями, баранины, курицы и говядины с кожей, рыбы и т. д.
