Замороженная мясная помолка/мясорубка — одно из незаменимых вспомогательных оборудования в мясопереработке с высокой универсальностью и широким применением в мясной промышленности. Оборудование толкает сырое мясо в бункере подачи к секции предварительной нарезки под толчком винтового стержня и обеспечивает взаимное вращение отверстий и перетирающей дорожки через вращательную экструзию, чтобы разрезать сырое мясо на гранулы и обеспечить однородность начинки мяса. Различные сочетания тарелок-отверстий можно использовать для достижения требований по размеру гранул начинки мяса различной крупности.
Мясорубка широко применяется в ресторанах, столовых предприятий и мяс roasting и копчёной бекон-фабриках для получения рубленого мяса. По конструктивным особенностям мясорубки можно разделить на одноступенчатую, многоступенчатую, автоматическое удаление костей и дефасциацию; использование одноступенчатого пресса, машины для смешивания и рубки вместе с отбивкой мяса. В пищевой перерабатывающей промышленности чаще применяются одноступенчатые мясорубки. За счёт замены разных отверстий разного размера можно достигнуть регулируемой толщины, а также исключить влияние роста температуры сырья, что влияет на качество мяса. Мясорубка может использоваться для переработки всех видов замороженного мяса, свежего мяса, курицы с костями, утки с костями, баранины, курицы и говядины с кожей, рыбы и т.д.
