ในกระบวนการผลิตอาหารปลาทั้งหมด ขั้นตอนการต้มปลาคือขั้นตอนที่จำเป็นอย่างยิ่ง เครื่องปรุงปลานี้สามารถทำให้ปลาชิ้นถูกปรุงลึกและฆ่าเชื้อแบคทีเรียจำนวนมากที่อยู่ในชิ้นปลา รวมทั้งรับประกันคุณภาพของอาหารปลาสุดท้าย ผลพลอยได้เช่น น้ำมันปลาและโปรตีนปลาสามารถตกตะกอนได้ในระหว่างการปรุง

ตัวเครื่องหลักของเครื่องปรุงปลาคือโครงสร้างถัง ซึ่งมีแกนสกรูและท่อคอยล์ภายในหลายเส้นเพื่อถ่ายเทไอน้ำและให้ความร้อนสำหรับปรุงปลา นอกจากนี้ยังมีมอเตอร์และโครงสร้างรอกสายพานอยู่นอกเครื่อง ส่วนที่ให้ความร้อนของเครื่องปรุงปลาจะแบ่งเป็นสองส่วน คือ ตัวหมุนและแรงดันออกแบบในตัวหมุนคือ 0.6MPA และแรงดันออกแบบของปลอกนอกคือ 0.6MPA ควรติดตั้งหม้อไอน้ำเพื่อให้ไอน้ำร้อนสำหรับเครื่องนี้

ปลาสับที่ถูกหั่นโดยเครื่องตัดปลา ถูกป้อนเข้าสู่เครื่องปรุงอาหารผ่านสายพานสกรูเพื่อทำการปรุงอาหาร เครื่องต้มปลานี้สามารถให้ความร้อนโดยทางไอน้ำหรือของเหลวถ่ายเทความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าปลาดิบถูกปรุงอย่างสม่ำเสมอ เครื่องนี้ติดตั้งถังควบคุมอัตโนมัติที่ควบคุมระดับวัตถุดิบโดยอัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าการป้อนวัตถุดิบเข้าสู่หม้อปรุงอาหารเต็มอยู่เสมอ ซึ่งช่วยให้กระบวนการปรุงปลาชิ้นเป็นไปอย่างสม่ำเสมอและสามารถทำงานต่อเนื่องได้