豆类去皮机可加工多种豆类，如大豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆、扁豆、豌豆和蚕豆等。去皮是豆类加工的关键工艺之一。去皮可以降低土壤中的耐热细菌，并改善豆奶的风味。同时，它还可以缩短- lipoxygenase钝化所需的加热时间，降低储存蛋白的热变性，防止酶褐变。在100种天然食品中，大豆具有高营养价值。总之，豆子在进一步加工时需要去皮。