Η μηχανή ξεφλουδίσματος φιστικιών αποτελείται από συσκευή ισχύος (ηλεκτρικό μοτέρ, ιμάντας τροχός, ιμάντας και ρουλεμάν, κ.λπ.), πλαίσιο, τροφοδοτικό άνοιγμα, ρολό ξεφλουδίσματος (ατσάλινο ρολό ή άμμο ρολό), ανεμιστήρα αναρρόφησης, κ.λπ. Αυτή η μηχανή είναι εξοπλισμένη με σύστημα εξαγωγής και δονητικό κόσκινο. Καθώς λειτουργεί, κυλά και μεταδίδεται με τριβή σε διαφορετικές ταχύτητες. Όταν η υγρασία των ψημένων φιστικιών είναι μικρότερη από 5% (σε περίπτωση καψίματος), ο καλύτερος χρόνος για ξεφλούδισμα έχει ήδη περάσει. Τότε, το σύστημα εξαγωγής στον ξεφλουδιστή θα ρουφήξει τα κόκκινα φλούδια των φιστικιών. Το δονητικό κόσκινο αφαιρεί το φιστικί μπουμπούκι. Ως αποτέλεσμα, ο πυρήνας του φιστικιού διαιρείται σε δύο μέρη.
