El pasteurizador de leche utiliza agua para calentar la leche a una temperatura de 60-82 ° C, eliminando así las bacterias patógenas que son dañinas para la salud, mientras conserva el contenido nutricional original del yogur. El tiempo de esterilización es de aproximadamente 30 minutos, después de la esterilización, se debe enfriar rápidamente a 4-5 ° C, ya que cambios rápidos de calor y frío también pueden promover la muerte de bacterias residuales.
La pasteurización se usa principalmente en la producción de yogur y productos lácteos de dos maneras. Una es calentar la leche a 62 a 65 ° C durante 30 minutos. La otra es calentar la leche a 75 ~ 90 ℃ durante 15 ~ 16 segundos con un tiempo de esterilización corto y mayor eficiencia de trabajo.
