बड़े वॉल्यूम वाला जैकेटेड कुकिंग केटल

वाणिज्यिक जैकेटेड कुकिंग केटल एक व्यावहारिक खाना पकाने का उपकरण है जो मध्यम से बड़े रेस्टोरेंट और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में आमतौर पर उपयोग किया जाता है। इसे खिचड़ी और चावल, सॉस, चीनी और चॉकलेट, और विभिन्न प्रकार के नट्स को तलने सहित सभी प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जैकेटेड कुकिंग केटल का वॉल्यूम मॉडल के अनुसार भिन्न होता है, सामान्यतः 100ली, 200ली, 300ली, 400ली, 500ली, और उससे भी बड़े।

जैकेटेड कुकिंग पॉट का कार्य सिद्धांत

1. सैंडविच डिज़ाइन: जैकेटेड कुकिंग केटल का निचला भाग सैंडविच के साथ डिज़ाइन किया गया है, जिसमें थर्मली कंडक्टिव सामग्री भरी होती है, जैसे एल्यूमीनियम मिश्र धातु, तांबा, आदि। इंटरलेयर डिज़ाइन गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है और हीटिंग दक्षता को बढ़ाता है।
2. हीट सोर्स कंडक्शन: जब जैकेटेड पॉट को चूल्हे पर रखा जाता है, तो चूल्हे द्वारा उत्पन्न गर्मी पहले इंटरलेयर में तापीय संचारित सामग्री को स्थानांतरित कर दी जाती है। ये थर्मली कंडक्टिव सामग्री अच्छी थर्मल कंडक्टिविटी रखती हैं और जल्दी से गर्मी को पॉट की सतह तक पहुंचाती हैं।
3. हीट वितरण: जब हीट इंटरलेयर से पॉट की सतह तक ट्रांसफर होती है, तो यह नीचे और sides पर फैल जाती है। चूंकि पॉट के नीचे और sides का क्षेत्रफल अधिक होता है, इसलिए हीट को समान रूप से सभी भागों में वितरित किया जा सकता है।
4. खाना पकाने का प्रभाव: जैकेटेड कुकिंग केटल का कार्य सिद्धांत मुख्य रूप से हीट सोर्स और सामग्री को अलग करके खाना पकाने का प्रभाव प्राप्त करना है। आंतरिक संरचना दो अलग-अलग आकार के बर्तनों से मिलकर बनी होती है, जिनके बीच एक एयर लेयर होती है। यह एयर लेयर हीट सोर्स और सामग्री को अलग कर सकती है, जिससे सामग्री समान रूप से गर्म होती है और जलने की संभावना कम हो जाती है।
5. पोषक तत्व संरक्षण: चूंकि जैकेटेड कुकिंग पॉट की खाना पकाने की विधि एक एयर लेयर का उपयोग करती है जो हीट सोर्स और सामग्री को अलग करती है, इसलिए सामग्री के पोषक तत्व उच्च तापमान के कारण नहीं खोते हैं। साथ ही, सैंडविच पॉट की खाना पकाने की विधि सामग्री के स्वाद को भी बनाए रख सकती है, जिससे सामग्री अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

जैकेटेड कुकिंग केटल के तीन हीटिंग विधियों

जैकेटेड कुकिंग केटल में तीन हीटिंग विधियां हैं: इलेक्ट्रिक हीटिंग, गैस हीटिंग, और भाप हीटिंग। ग्राहक नीचे दी गई सामग्री के माध्यम से विभिन्न हीटिंग विधियों की विशेषताओं के बारे में जान सकते हैं, और अपनी आवश्यकताओं के अनुसार उपयुक्त जैकेटेड पॉट का चयन कर सकते हैं।

• भाप जैकेटेड केटल बॉयलर द्वारा उत्पन्न भाप का उपयोग गर्म करने के लिए जैकेटेड केटल में पास करने के लिए करता है।
• इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेटेड केटल हीटिंग टैंक को इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब के माध्यम से थर्मल ऑयल को गर्म करके गर्म किया जाता है।
• गैस हीटिंग जैकेटेड केटल मुख्य रूप से एक बर्तन शरीर, एक आधार, एक जलाने का उपकरण, और एक बर्तन झुकाने वाले उपकरण से बना होता है। जब काम कर रहा हो, तो आपको पहले गैस वाल्व खोलना चाहिए और गैस को प्रज्वलित करना चाहिए ताकि बर्तन गर्म हो सके।

जैकेटेड कुकिंग केटल के पैरामीटर

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