Milk pasteurizer is to use water to heat milk at the temperature of 60-82 ° C, thereby killing pathogenic bacteria that are harmful to health, while retaining the original nutritional content of the yogurt. The sterilization time is about 30min, after sterilization, it needs to be quickly cooled to 4-5 ° C since rapid heat and cold changes can also promote the death of residual bacteria.
Пастеризация в основном применяется в производстве йогуртов и молочных продуктов двумя способами. Один — нагреть молоко до 62–65 °C в течение 30 минут. Другой — нагреть молоко до 75–90 °C на 15–16 секунд с коротким временем стерилизации и более высокой производительностью.
